Он навевает романтичность, будоражит и пленит пряным ароматом, согревает душу и разжигает страсть в сердце…
Как думаете, о чем это?
Конечно же, о глинтвейне – изысканном напитке, который дарит наслаждение во время прогулок по рождественским ярмаркам, ну, к примеру, где-нибудь в старушке Европе. Уж где-где, а там-то знают толк в настоящем глинтвейне, который в переводе с немецкого звучит как «пылающее вино».
Или согревает нас в уютные зимние вечера у семейного камина: комната наполняется божественным ароматом специй и волшебством маленьких глотков, рождающих одновременно страсть и уют, взрыв и умиротворение.
Современные глинтвейны демократичны в приготовлении. Главным компонентом является красное сухое вино. Затем идут – вода, сахар, мускатный орех, гвоздика. Это классика ингредиентов. А мы ведь любим все необычное, поэтому границ фантазии здесь просто нет.
Глинтвейн можно облагораживать всевозможными добавками специй: корица, перец, анис, мед; фруктов и сухофруктов: апельсины, мандарины, яблоки, лимоны (или их цедра). Непередаваемый вкусовой оттенок глинтвейну придает чернослив. Некоторые изобретатели идут путем наименьшего сопротивления, добавляя в глинтвейн фруктовые соки.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ!
Изобретая свой фантазийный рецепт глинтвейна, не бойтесь экспериментов! Воплощайте самые смелые идеи и неожиданные сочетания, колдуйте над ингредиентами, представляя вкусовые оттенки их сочетаний. А главное – не забывайте присваивать своему фирменному рецепту необычное название или посвящайте его любимому человеку!
А теперь наш подарок – рецепт глинтвейна «МАГИЯ РОЖДЕСТВА»
Ингредиенты:
0,75 л сухого красного вина
0,75 л воды
2 яблока
2 апельсина
200 г меда
Корица – по вкусу
Гвоздика – по вкусу
Бадьян (анис) – по вкусу
Кардамон – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу
Способ приготовления:
1. В кастрюльку засыпать мускатный орех и гвоздику, залить воду и варить 1 минуту.
2. Отставить кастрюльку, дать настояться в течение 10 минут.
3. В отдельную огнеупорную посуду (металлической лучше не пользоваться) влить вино и поставить на медленный огонь.
4. Когда вино немного подогреется, добавить содержимое кастрюльки, которое уже настоялось, и продолжать нагрев.
5. Затем добавить сахар и все тщательно перемешать.
6. Добавить нарезанные фрукты и оставшиеся пряности. Корицу лучше брать в палочках, а не молотую, тогда глинтвейн не будет иметь мутный оттенок.
7. Довести напиток до 70° C, не увеличивая огонь, и сразу же разлить по бокалам.
Как и в чем подавать глинтвейн
В высоких узких бокалах из стекла, в походных условиях — в обычных стаканах, в Европе — в керамических чашках. Эффектнее всего глинтвейн смотрится в прозрачной посуде, где виден его насыщенный цвет и фруктовая композиция на дне бокала.
НА ЗАМЕТКУ!
• Запомните, глинтвейн пьют сразу после приготовления: холодным он теряет всю свою прелесть – и вкус, и аромат.
• Категорически запрещено повторно нагревать глинтвейн – это неуважение к благородному напитку.
Бокал восхитительного глинтвейна
в рождественский мороз – это ЧУДО!
