Когда речь заходит об американской кухне, многие представляют картинку а-ля Макдональдс: многоэтажный гамбургер, картошка-фри в пакетике и гигантский стакан колы.
Американцы действительно обожают такую «вредную», по мнению диетологов мира, еду, но, тем не менее, питаются не только этим.
Если говорить о повседневных завтраках, то рациональные, вечно спешащие американцы отдают предпочтение тому, что готовится за 3 секунды – это хлопья с молоком, соком, либо фрэшем.
А вот в выходные дни традиционный семейный американский завтрак очень аппетитен и разнообразен. Он состоит из панкейков с кленовым сиропом, сосисок, приготовленных на гриле, и жареного картофеля. Также к столу подают яичные блюда, тосты с джемом и разнообразные смузи.
Ну что, похоже, что воскресные завтраки янки вполне соответствуют классическим стандартам и гарантируют успешный уик-энд.
А не попробовать ли и нам для разнообразия позавтракать на американский манер? Начнем, пожалуй, с яичных блюд.
Яйца скрэмбл с тостами
Это, по сути, яичница-болтунья, которую подают на тостах и с овощным салатом. Яйца взбивают венчиком до образования пышной пены, затем добавляют специи и разводят молоком. Смесь вливают на шипящую сковороду, смазанную сливочным маслом, а затем, как только болтунья начинает схватываться, ее помешивают деревянной лопаткой (это важно – деревянной!) до состояния комочков, но делают это не постоянно, а с интервалом 15 секунд, чтобы болтунья зажарилась не единой массой, а комочками. Вот так просто и вкусно!
Омлет со шпинатом
Всевозможные вариации овощных омлетов – излюбленное блюдо для американских завтраков. Добавлять в омлеты можно все что угодно: помидоры, кабачки, лук-порей, зелень, но фаворит в этой яичной линии – омлет со шпинатом.
На подготовительном этапе яйца разбивают в отдельную емкость, добавляют специи. Шпинат моют, режут на полоски, помидоры-черри разрезают пополам. Далее яичная смесь заливается в форму с высокими бортиками, смазанную маслом, либо в сковороду, сверху кладется овощная нарезка и все это отправляется в духовку на 10 минут.
При подаче к столу готовый омлет посыпают по вкусу любимой зеленью, тертым пармезаном или другим сыром, либо смесью этих добавок.
Панкейки с кленовым сиропом
Классический завтрак американцев и канадцев! Пышные блинчики, которые в идеале подают с кленовым сиропом, а по факту и с медом, и с ягодами, и с кусочками фруктов, и с сыром, и с беконом.
Белки взбивают отдельно. Желтки с солью тоже отдельно взбивают блендером, добавляют муку, молоко и разрыхлитель. Затем все соединяют, добавляют растопленное сливочное масло, перемешивают и выпекают панкейки на горячей сковороде без масла.
Смузи из овсянки
Популярный холодный десерт венчает американский завтрак под девизом «Минимум времени – максимум пользы!»
Овсянка на самом деле невероятно полезна – это кладезь клетчатки и сложных углеводов, а также отличный антиоксидант.
Готовится смузи «на один щелчок пальца»: хлопья заливают холодной кипяченой водой, через 2 минуты, когда они набухнут, добавляют кусочки банана, молоко и мед по вкусу. 30 секунд взбивают в блендере – и «витаминная бомба» готова!
Приятного вам аппетита по-американски!
