Саме із м’яса більшість людей отримують цінний для організму білок. Страви з телятини, курки, свинини, індички насичують і дають енергію.
Саме тому ресторан М’яса та Справедливості обрав цей продукт, щоб готувати для вас у різних смачних варіаціях. Про м’ясо знаємо чи не все, тож тримайте поради та обирайте найкраще для себе та родини.
- Перевірте компанію-виробника. Чи дотримуються бренд або довірений фермер якісних технологій: від виробництва корму для тварин до виготовлення продукції на продаж.
- Обов’язково звертайте увагу на термін придатності та дату виготовлення, за якої температури зберігається м’ясо. Охолоджене м’ясо за правильної температури може зберігатися не довше за 2 доби.
- Найлегше — провести візуальну перевірку м’яса. Воно має бути без плям іншого кольору, синців, крові, яскравих жилок, слизу чи вологи. Яловичина має бути червона, свинина рожева, телятина світло-рожева, курка рожева.
- Зверніть увагу на запах. Так, аромат свіжого м’яса не всім подобається, але ви точно відчуєте неприємний запах і не купите неякісний шматок.
- Сира і необроблена продукція, яка знаходиться на відкритому повітрі, прилавку на ринку, автоматично менш безпечна. Краще обирайте м’ясо у спеціальному пакуванні під вакуумом. Так разом із смачною стравою не отримаєте як бонус пилюку, небезпечні бактерії та зайву вологу.
Від того, яке придбаєте м’ясо, буде залежати і смак страв. А ще головніше — ваше самопочуття й здоров’я. Особливо важливо знайти свіже і якісне м’ясо для стейків, тартарів, медальйонів, салатів, коли м’ясо лишається рожевим чи трохи недоготованим за рецептом.
Яку частину свинини для яких страв купувати?
- Вирізка — найменш жирна частина, це м’яке та ніжне м’ясо без прожилок. Підійде для смаження, тушкування.
- Корейка — м’ясо уздовж хребта. Підійде для приготування шашликів, відбивних.
- Окіст — частина ноги, що чудово смакує після запікання.
- Шийка або лопатка — мають невелику частину жиру, купуйте для смаження, тушкування, соковитих шашликів, приготування фаршу. З м’яса на кістці посмажите смачні стейки.
- Грудинка — жирна частина, яку використовують для копчення.
- Рулька, гомілка — підійдуть для тушкування чи на холодець.
- З ребер готуйте борщ, супи, запікайте в маринаді.
Що готувати з різних частин курки:
- Філе використовують для дієтичних, нежирних страв: запікають, роблять фарш, додають до салатів (звареною).
- Із гомілок, крил можна зробити печеню або посмажити їх на решітці.
- Зі спинки та стегенець вийде насичений бульйон для супу чи інших страв та соусів.
Бажаємо, щоб ваші страви були якісними та смачними. Завжди раді доставити замовлення їжі від !FEST Delivery https://www.fest.delivery/. Привеземо смачне грильоване м’ясо, реберця, салати й гарніри, у яких ви точно будете впевнені.
