Еда

Кофе лювак – необычный и самый дорогой кофе в мире

Как вы думаете, может ли один напиток соответствовать количеству хвалебных эпитетов, перечисленных далее: божественный, невероятно мягкий, феерично дорогой, лидирующий в элитной группе премиум-класса, ванильно-шоколадный, карамельное послевкусие и т. д.?

Может! И называется он лювак – знаменитый индонезийский дорогой сорт кофе, при одном упоминании о котором трепещут кофеманы всего мира.
Счастливчики, которым довелось его попробовать, запомнили этот дивный вкус навсегда.

Ну а для тех, кто имеет отдаленное представление об этом сорте кофе, мы расскажем его историю, познакомим с главным действующим персонажем, без которого этот сорт кофе просто бы не появился, побываем на кофейных плантациях Бали и проведем бесплатную виртуальную дегустацию, которая приведет вас в восторг от одного представления стоимости чашечки такого кофе.

ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ
Самые большие партии кофе лювак экспортируются в Японию, поскольку жители Страны Восходящего Солнца знают толк не только во вкусе этого дорогого напитка, но и в его полезных свойствах.

Самое дорогое кофе: кто же является его «производителем»?

kofe2
Знакомьтесь, его зовут пальмовая циветта или мусанг, кому как нравится. ОН – это милый пушистый миниатюрный зверек, который покорит вас своими большими грустными глазами.
ОН обожает кушать свежие кофейные ягодки, глотая их целиком. Далее эти ягодки попадают в желудок мусанга и подвергаются воздействию особых ферментов. Ну а что происходит потом вы уже догадываетесь. Милый зверек опорожняет желудок, и ягодки в составе прочих экскрементов выходят наружу (иногда этот сорт называют немного по-детски — кофе из какашек). Так появляется кофе из экскрементов зверька лювака.

Что происходит со всем этим далее?

kofe3
Кто изобрел дальнейший процесс неизвестно, но это оказался один из самых дорогих и долгоиграющих стартапов в мире. Фермеры извлекают кофейные зерна из отходов, сушат их на солнце, потом несколько раз промывают в чистой воде, снова сушат на солнце, после чего особым способом обжаривают. Что и говорить, лювак — кофе (из какашек) необычное во всех смыслах, к нему требуется особый подход.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Утверждают, что самый лучший по вкусу кофе «производят» дикие циветты, а не те, которые отлавливаются и живут в условиях ферм. Дикие зверьки ходят «на дело» по ночам, обносят кофейные плантации, выбирая по вкусу отборные ягодки. А чтобы не огорчать фермеров, перед уходом оставляют им свои «визитные карточки» — кучки того, из чего потом получаются ну очень большие деньги…

Финансовая сторона вопроса

Статистика очень наглядна: из 1 кг кофейных ягод, которые за день съедает циветта, на выходе получается всего 50 г драгоценных зерен.
Вот и первая часть ответа на вопрос, почему это самый дорогой кофе в мире.
Вторая часть ответа тоже объяснима – циветты, живущие в фермерских условиях, не размножаются. Вот такой у них принцип – если продолжать род, то только на воле.
Есть еще и третья составляющая – тот самый драгоценный фермент, который воздействует на кофейные ягоды в желудке, организм циветт вырабатывает только полгода. Оставшиеся 6 месяцев они живут на ферме в качестве отпускников, что тоже дороговато для фермеров. Некоторые даже считают, что дешевле их отпустить, а потом выловить заново, чем полгода кормить вхолостую.

Перейдем к цифрам:

• На самих плантациях можно купить 100 г лювак кофе за $15
• Если на плантациях покупать сразу 1 кг, вам отдадут его за $100
• В странах Европы за 1 кг кофе лювак вам придется заплатить уже $400
• А 100-граммовые пачки кофе лювак в Европе стоят в районе $100
• Дегустация кофе на самих плантациях обойдется туристам в $5, ну а мы приглашаем вас на бесплатную виртуальную дегустацию.

Самый дорогой в мире кофе: бесплатная виртуальная дегустация кофе лювак

kofe1
Если послушать некоторых туристов, пробовавших ЭТО на дегустациях, то они считают, что особой разницы во вкусах с другими сортами кофе не наблюдается. Это, видимо, какие-то очень прозаичные туристы.

Потому что любой кофеман, да если он еще окажется и романтиком, непременно ощутит божественный вкус кофе лювак, его особую мягкость и маслянистость. Он обязательно уловит десятки вкусовых оттенков, начиная от ванили и заканчивая шоколадом, а если еще и психологически акцентируется на том, сколько это стоит и что доступно лишь избранным, то просто впадет в состояние полной кофейной эйфории.

Самый дорогой в мире кофе — это настоящее вкусовое приключение!