Красота и здоровье

Кето диета — что это такое и как работает

В настоящее время существует огромное количество диет, каждая из которых привлекает несомненными плюсами в плане конечных результатов, но, как правило, имеет свои побочные эффекты и ряд ограничений в применении.

Героиня нашего сегодняшнего разговора – кето диета. Ее нередко называют «звездной», по той причине, что яркие представительницы мирового шоу-биза, кинематографа и прочие селебрити предпочитают кето диету всем остальным.

Возможно, именно по этой причине она с завидной периодичностью переживает пики популярности.

В чем «фишка»?
Кето диета, или кетоновая диета – это система питания, практически лишенная углеводов. По результатам проведенных исследований стало понятно, что кетогенная диета, при ее грамотном соблюдении, максимально подавляет выработку грелина – гормона, благодаря которому мы испытываем чувство голода. Все оказалось максимально просто…

Диетологи сходятся во мнении, что кетоновую диету можно классифицировать в одной группе с подобными системами питания. Сюда относится и классический вариант безуглеводной диеты, и диета Дюкана, основанная на употреблении белковой пищи, и палео диета (система питания пещерных людей эпохи палеолита), поскольку общий принцип названных диет заключается в урегулировании обмена веществ и снижении веса посредством контроля за потреблением углеводов.

Основные принципы Кето диеты

На решение каких задач нацелена кетоновая диета

Прежде всего – заставить организм сжигать подкожный жир, не тратя время на подсчет калорийности употребляемых в пищу продуктов.

Как работает кето диета

Названная система питания способствует тому, что организм для получения энергии начинает использовать свободные жирные кислоты, и таким образом успешно сжигает подкожные жировые отложения.

Результат от применения кетоновой диеты
keto-dieta-2

Получая исключительно безуглеводное питание, организм перестает использовать глюкозу в качестве топлива и переходит в так называемый режим кетоза.

Негативные стороны Кетоновой диеты (вред)

  • Максимальный срок применения диеты составляет от 6 до 10 недель, нарушение этих временных границ может существенно повлиять на состояние здоровья.
    • Причина : в результате превышения сроков диеты может резко повыситься уровень плохого холестерина.
  • Во время кето диеты организм испытывает значительную нехватку витаминов и полезных для здоровья минералов.
  • Кето-диета предполагает ограниченный набор продуктов, разрешенных к употреблению.
  • По отзывам многих людей, использующих эту диету, отмечается неприятный запах изо рта, зачастую с оттенком ацетона.
    • Что делать : для ликвидации этого запаха рекомендуется ежедневно пить до 2-х литров воды (естественно, при отсутствии противопоказаний к этому).
  • Применение кето диеты в отдельных случаях отражается и на когнитивных способностях человека.
    • Как это проявляется : наблюдаются головокружения и обморочные состояния, особенно в первые дни диеты. Впоследствии такие состояния исчезают, но, тем не менее, возможны рецидивы на фоне стресса и повышенных нагрузках на организм.
  • Снижается концентрация внимания, а в результате этого – и работоспособность.
  • Возможны трудности с пищеварением, особенно, у людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  • Кетоновая диета имеет ряд противопоказаний, ее нельзя применять:
    • во время беременности (на всех ее сроках)
    • при серьезных заболеваниях ЖКТ
    • при гормональных нарушениях.

Любопытный факт
Кетоновая диета, которая сегодня используется с целью снижения веса, изначально была разработана для специального диетического питания диабетиков, которым предписано ограниченное потребление углеводов, а также для эпилептиков.

Тем, кто решился сесть на кетоновую диету, нужно понимать, что это серьезный вопрос, касающийся здоровья, которому может быть нанесён вред. Поэтому до начала диеты обязательно следует проконсультироваться с врачом.
Ведь опасность такой диеты заключается вовсе не в отсутствии углеводов в употребляемых продуктах – для организма это не столь критично. Мозг быстро реагирует на смену питания и дает команду организму перестроить работу.
Опасность в другом – в побочных явлениях, которые были перечислены выше в блоке «Негативные стороны кетоновой диеты».
Поэтому не лишним будет еще раз повторить – решение об использовании кето диеты (не должно полагаться на отзывы из интернета и различные форумы), должно приниматься совместно с врачом или после консультации с диетологом.
keto-dieta-3

Какие продукты допустимы для употребления при кетоновой диете

В список разрешенного питания входят безуглеводные продукты, не способствующие повышению уровня сахара в крови и постоянно поддерживающие организм в режиме жиросжигающего кетоза.

  • Мясные изделия из говядины, телятины, свинины, мяса курицы и других видов птицы.
  • Любая рыба (морская и речная).
  • Морепродукты.
  • Куриные и перепелиные яйца.
  • Молочная продукция (творог, сливочное масло, сметана, кефир, йогурты, молоко в небольшом количестве).
  • Растительные масла всех видов.
  • Свежие зеленые овощи в неограниченном количестве.
  • Грибы.
  • Ягоды и фрукты – дозировано.
  • Орехи и семечки в небольших порциях.
  • Семена (особенно полезны семена чиа).
  • Травы – любая свежая зелень.
  • Тыква и авокадо (поскольку эти плоды относятся к некрахмальным овощам, их следует употреблять немного).
  • Напитки без содержания сахара – кофе, чай, минеральная вода. (Сладкие газированные напитки, кисели и компоты категорически запрещены).
  • В небольших количествах можно употреблять слабоалкогольные напитки, но их сразу же нужно заедать едой.

Вариации меню при кетоновой диете
Если говорить об общей схеме типового суточного кетонового меню, то она выглядит примерно так:

Завтрак
Яичница с добавками (бекон, сыр, помидоры, репчатый лук, перец, зелень).

Обед
Мясо (суточная порция), овощной гарнир (например, из зеленой спаржевой фасоли).

Полдник
Небольшая горстка орехов.

Ужин
Рыба (суточная порция), овощной салат.

Обратите внимание!
При переходе на кето диету нет необходимости вести подсчет калорий и ограничивать привычные порции в объеме. Наш организм устроен таким образом, что сам справится с процессом сжигания жира, независимо от количества полученных с пищей калорий.

 

Образец суточного меню

(2200 ккал, 35 г белков, 210 г жиров, 30 г углеводов, 10 из которых – клетчатка

Завтрак

  • 80-100 мл йогурта без добавок (желательно греческого)
  • 20 мл оливкового масла
  • 30 г ягод
  • 1 чашка (200 мл) кофе без сахара

Обед

  • 60 г натуральной говядины
  • 100 г гарнира из тыквенного пюре
  • 15 г сыра
  • 25 мл оливкового масла (можно добавить к помидору)
  • 40 г помидора
  • 25 г сливочного масла (можно добавить к тыквенному пюре)

Полдник

  • 20 г консервированного тунца
  • 60 г мякоти авокадо
  • 15 г кедровых орехов

Ужин

  • 60 г семги (или другой рыбы), можно заменить куриной грудкой
  • 100 г отварной брокколи или спаржи
  • 20 г сметаны
  • 10 мл оливкового масла

Перед сном

  • 3 г какао-порошка без сахара
  • 100 мл молока

keto-dieta-4

Полезная информация для спортсменов: циклическая кетоновая диета

Многие спортсмены используют в своей практике циклическую кето диету, поскольку наряду с основной функцией сжигания жира она одновременно способствует построению мышечной ткани. Визуальный эффект при этом очевиден: мышцы быстро накачиваются и приобретают отчетливые рельефные очертания. Это происходит за счет изменения гормонального фона благодаря кетоновой диете, а также — активизации выработки гормона роста.


Принцип еженедельного питания по спортивному типу кетоновой диеты на неделю

Понедельник (с утра) – четверг (до наступления вечера)

В этот период предусмотрено строгое соблюдение всех принципов кетоновой диеты.

Четверг (с наступления вечера) – суббота (до вечера)

Эти дни предусматривают активное калорийное питание с достаточным содержанием углеводов.

Воскресенье (весь день)

Этот день считается переходным, умеренным в питании, настраивающим организм на переход с полноценного питания на кетоновый тип. При такой спортивной циклической кетоновой диете тренировочный график разрабатывается совместно с тренером, который учитывает тип питания в каждый конкретный тренировочный день.

Кому можно использовать кетоновую диету

Безусловно, эта диета не предназначена для дилетантов, сегодня решивших, а завтра начавших ее применять без подготовки. Она рассчитана как минимум на людей, отчетливо понимающих суть безуглеводной диеты, хорошо разбирающихся в классификации продуктов и уже использовавших ранее подобную систему питания в своей практике. А главное для тех, кто понимает суть вопроса – с какой целью и для каких потребностей возникает необходимость воспользоваться именно кетоновой диетой.


Если вы из числа тех, кто просто хочет сбросить пару-тройку лишних килограммов
, то необходимости в кетоновой диете нет.

Достаточно лишь пересмотреть свой основной пищевой рацион, убрав из него все то, что способствует набору веса. Иными словами, следует исключить из меню продукты, содержащие быстрые углеводы:

  • белый хлеб и прочие изделия из белой муки (булочки, пирожные, торты, пироги, пирожки и др.)
  • сахар и все продукты на его основе (джем, варенье, конфитюр, мороженое и др.)
  • конфеты
  • сладкие напитки (газированные и негазированные магазинные)
  • колбасные изделия
  • мед
  • крахмалосодержащие продукты (в т. ч. картофель)
  • макаронные изделия из мягких сортов пшеницы (те, которые быстро развариваются)
  • овощи, прошедшие термообработку (поскольку в них также появляется легкоусваиваемый крахмал)
  • законсервированные в сиропе и соке фрукты (это источник глюкозы)
  • крепкий алкоголь и пиво
  • фастфуд – сюда относятся абсолютно все блюда из ресторанов быстрого питания, поскольку они содержат много крахмала и сахара.

keto-dieta-6


Если вы имеете серьезные причины для использования кетоновой диеты
, то и подготовительный этап к переходу на нее должен проводиться осознанно, начиная с приобретения навыков по изучению и классификации продуктов с низким гликемическим индексом и понимания основ и сути безуглеводной диеты.

Нарушение этих рекомендаций может повлечь за собой самые неприятные последствия, проявляющиеся в быстрой утомляемости, снижении работоспособности, развитии авитаминоза и дефицита необходимых организму минеральных веществ.

Слово специалистам. Что думают о кетоновой диете медики и диетологи

Мнение специалистов единогласно – кетоновая диета как для женщин, так и для мужчин не считается сбалансированной, поскольку в ней отсутствует целый ряд продуктов, поставляющих организму необходимые ему вещества.
Как и любая органическая диета, кетоновая предусматривает дополнительный прием комплекса витаминов и постоянный личный контроль диетолога, лечащего врача или, как минимум, тренера (если речь идет о спортсменах).

Рекомендации для ФАНАТОВ КЕТОНОВОЙ ДИЕТЫ: что происходит с организмом и о чем не нужно забывать

А происходит самая типичная ошибка: при бессистемном неконтролируемом кетозе организм сжигает жир не из многочисленных жировых отложений, а всего лишь из получаемых продуктов… И ожидаемый эффект при этом получается практически нулевой.

ВЫВОД
Чтобы процесс сжигания жира перешел на многолетние подкожные отложения, организму нужен острый дефицит калорий, которые он будет недополучать из продуктов!

Кето диета — идеальный в этом случае вариант, поскольку ее рацион питания предполагает 70-75% из суточной нормы жиров и всего лишь 5% углеводов.

В граммах это приблизительно 30 г углеводов, что можно визуально сравнить с размером яблока средней величины.
Но, кстати заметить, именно яблоки, взятые выше для сравнения, в кетоновой диете запрещены, равно как и бананы, различные сладости и прочие продукты, которые перечислялись выше, которые содержат быстрые углеводы,

ПОДВОДНЫЕ РИФЫ КЕТОНОВОЙ ДИЕТЫ: в чем таится опасность
Кето диета позволяет сбросить достаточно много избыточных килограммов. Это доказанный факт. Но какую цену придется за это отдать, расплачиваясь своим здоровьем? Судите сами и принимайте решение совместно со специалистами, которые помогут компенсировать негативные стороны кетоновой диеты различными вариантами питания конкретно для вас.

keto-dieta-5

Возможные побочные эффекты кетоновой диеты

  • Тошнота и рвота.
  • Возникновение стойких запоров.
  • Образование камней в почках.
  • Изменение липидного состава крови.
  • Резкий дефицит глюкозы – то, что мы получаем с пищей из углеводов – может вызвать состояние, именуемое гипогликемией, характерной чертой которой является резкая смена настроения в течение дня.
  • Дефицит потребления фруктов и овощей лишает организм необходимой ему клетчатки, что в свою очередь ведет к нарушению микрофлоры кишечника и сбою в работе ЖКТ.
  • Кетоновые тела, перенасыщающие организм во время диеты, вызывают неприятный запах изо рта, отдающий мочой и ацетоном.

Что касается обоснования применения различных диет, которых сегодня существует невероятное количество, то специалисты пришли к выводу, что здоровое сбалансированное рациональное питание и регулярные занятия спортом в любом случае дадут хороший результат в потере избыточного веса, коррекции фигуры и избавлении от подкожных жировых отложений.


Выбор за вами!

Но не забывайте о том, что организм человека нуждается в сбалансированном питании, предусмотренном самой Природой. Советуйтесь с диетологами и выбирайте то, что принесет пользу конкретно вашему организму!