Еда

Что такое бранч?

Слово бранч (на англ. «brunch») — это сленг британских студентов — появилось путем объединения «breakfast» и слова «lunch». В переводе на русский язык бранч — это поздний завтрак. Обычно англичане увлекаются бранчами в выходные дни: по субботам и воскресеньям, когда время не регламентировано рабочими часами и некуда торопиться.
Бранч подаётся между 11:00 утра и 16:00 часами дня. Поздний завтрак составляют не только горячие, но лёгкие блюда, иногда в меню бранча включают даже вино.

brunch2

ИСТОРИЯ БРАНЧА

Понятие «бранч» зародилось 80-х годах XIX столетия в Оксфорде. Создателем бранча можно по праву считать самого Льюиса Кэрролл (настоящее имя Чарльз Доджсон). Именно он заметил, что студентам и преподавателям для более продуктивной работы необходимо общепринятое время, чтобы полностью расслабиться, пообщаться в неформальной обстановке и, заодно, подкрепить свои силы. Воспользовавшись своим талантом создавать несуществующие слова, Льюис Кэрролл объединил «завтрак» («breakfast») и «обед» («lunch») и отправил письмо ректору Оксфордского университета с предложением ввести в университетский распорядок дня «бранч». Предложение было принято и вскоре бранч стал традицией Оксфорда, когда преподаватели и студенты собирались вместе, чтобы «заморить червячка» и обсудить животрепещущие темы в свободной обстановке.
Когда бранч твёрдо закрепился в умах англичан как неизменная традиция, произошло событие, которое перенесло его через океан. 1896 год ознаменовался началом «золотой лихорадки» и сотни выходцев из Великобритании уехали искать счастье в снежных горах Аляски. Таким образом бранч перебрался в Америку.
Однако, это было не последнее путешествие нашего бранча. В 1914 году началась Первая мировая война и английские солдаты, совершенно не подозревая того, распространили идею бранча или позднего завтрака по всей Европе.